Cássia Lins - Nutrição

Cássia Lins, nutricionista do Centro de Reabilitação e Prevenção de Deficiências (CRPD), das Obras Sociais Irmã Dulce.

- Qual o alimento bom para a saúde?
Todos os alimentos são bons para a saúde. O que acontece é que costumamos dizer: a gordura faz mal, o açúcar faz mal... Dependendo da pessoa, algumas coisas, realmente, podem fazer mal, mas o ideal é que a nossa alimentação tenha um pouco de tudo. Por exemplo, também é importante fazermos uso da gordura, ela não é esse vilão todo, mas tem que ser consumida em quantidades pequenas. O açúcar, as massas, não podem ser consumidas em excesso, porque são alimentos que engordam. Hoje temos alimentos considerados essenciais, que as vezes deixamos de lado. As frutas são essenciais em vitaminas e sais minerais. Há também os alimentos que possuem fibras, tais como: folhas verdes, os cereais (arroz, germes de trigo, etc). Essas fibras vão favorecer uma vida saudável a pessoa que se alimentar direito.

O ideal é que a gente tenha um prato com porções de carboidratos que são as massas (arroz, macarrão, batata). Uma porção menor de carne, frango ou peixe. As carnes trazem as proteínas. Deve ter, também, verduras e saladas bem coloridas. A cor diz o que o alimento tem: a cenoura (amarela) é rica em vitamina A; o espinafre e outros vegetais verde-escuros, são ricos em ferro. É importante uma salada com cores bem variadas. Aí está um prato completo e saudável.

- Quem tem pressão alta, como fazer para baixá-la ?
Basicamente, com a retirada ou redução do sal na alimentação. A pressão alta também está associada a obesidade. O controle do peso também vai favorecer a redução da pressão. Então, basicamente, é a retirada do sal e o controle do peso. Sem esquecer, é claro, de consultar um médico, que verificará se são necessárias outras medidas ou medicações.

- Existem alguns alimentos que ajudam no controle da pressão?
Sim, existem os alimentos que tem pouco sódio. Alimentos ricos em água, pois eles pode ajudar na redução de pressão. Quais são estes alimentos? Melancia, carambola, maracujá, melão e outros.

- Tudo que a mãe come vai para o bebê?
Nem tudo o que a mãe come vai para o bebê. O que a mãe come é filtrado. O que passa é o que a criança precisa para poder se desenvolver. No geral as crianças nascem com um peso normal. Quando acontece de uma criança nascer com um peso maior, geralmente é porque, na gravidez, a mãe desenvolveu alguma doença que fez com que essa criança crescesse muito. Quando a mãe tem diabete gestacional, ela tem uma criança com um peso maior. Existem também crianças que nascem com baixo peso, muitas vezes, porque a mãe está desnutrida, por não ter tido uma alimentação adequada durante a gravidez.

- Por quê a mãe engorda quando engravida?
Porque a mãe sente mais fome, por causa do bebê que está crescendo dentro dela. O ideal é que a mulher tenha uma alimentação adequada, não engordando demais e se preparando para amamentar o bebê.

- Por quê a gordura faz mal para o diabético?
Porque a gordura em excesso se transforma em açúcar. Quando comemos, o alimento passa pelo processo de digestão e chega um momento em que é absorvido pelo nosso corpo. A gordura é absorvida também. Quando está em excesso, ela se transforma em açúcar e esse açúcar em excesso é o que faz mal para os diabéticos. Existem dois tipos de diabetes: a tipo 1 e a tipo 2. A pessoa não nasce com a diabete do tipo 2, mas a desenvolve durante a vida. Ela está muito relacionada ao peso. A pessoa obesa tem maior probabilidade de adquirir uma diabete. A gordura é mais calórica e tende em aumentar o peso, o que pode estar potencializando a diabete.

- Qual é a fruta boa para ajudar a defecar?
Mamão, laranja com o bagaço, ameixa, melancia, por ser rica em água. A água é fundamental para que o intestino funcione normal. A maçã com casca e a pêra com casca também ajudam (sem casca prende), além das saladas cruas.

- O que é bom para curar a anemia?
Existe muitos tipos de anemias, provocadas por causas diferentes. A principal delas e a anemia por carência de ferro. Pode-se melhorar consumindo alimentos que contenham ferro, como: a carne vermelha e o fígado, vegetais como a beterraba, quiabo, espinafre, etc. Os vegetais que são fontes de ferro, normalmente temos que associá-los com uma fonte de vitamina ''C'', como a laranja e o limão. Por isto é bom fazer o suco de beterraba com laranja. Outros alimentos bons para a anemia são o feijão, a ervilha, a lentilha.

- Quem tem hipotireoidismo tem realmente dificuldade para emagrecer?
Quem tem hipotireoidismo são pessoas que tendem a aumentar o peso, isso porque a função da tireóide é reduzida. Já no hipertireoidismo ocorre o contrário: costumam ser pessoas magras, pois seu organismo funciona de forma mais acelerada.

- Como evitar a desnutrição ?
Alimentando-se corretamente, tendo acesso a uma boa variedade de alimentos. Na nossa realidade, falar de desnutrição, frequentemente, significa falar da pobreza, falar de carências sociais. Significa falar de pessoas que, por não possuírem dinheiro, não têm como adquirir a comida, não têm o que comer.

- Quais as doenças relacionadas a falta de alimentação?
A pessoa que passou por uma desnutrição na infância geralmente tem baixa estatura, algumas vezes acaba apresentando uma deficiência mental. Algumas carências provocam deformações. Por exemplo, a carência de vitamina D provoca o raquitismo.